Роскачество: Салат из огурцов и помидоров может быть угрозой для здоровья
Традиционный летний салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный майонезом, может нести серьезные риски для здоровья. Об этом предупредила Елена Спеценко, возглавляющая Центр компетенций Роскачества по пищевой безопасности, в интервью «Ленте.ру».
По её словам, ключевая опасность кроется в заправке: майонез в тёплую погоду становится идеальной средой для бурного размножения болезнетворных микроорганизмов, особенно если блюдо долго находится вне холодильника.
Эксперт уточнила, что всего через полчаса при температуре выше 25 градусов в уже заправленном салате активно начинают плодиться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка. Попадание этих бактерий в организм, по её словам, способно спровоцировать тяжёлое отравление.
Спеценко настоятельно рекомендовала следовать ряду правил для обеспечения безопасности: готовить такой салат непосредственно перед употреблением, хранить его при комнатной температуре не более двух часов и тщательно промывать овощи с использованием соды.